肉丸そうめん

豚の角煮の煮込み時間は、お好みでどうぞ。

たいよう君

材 料

分量:3人前

  • そうめん
    6束
  • 小ネギ
    少々
  • ゴマ
    少々
  • 昆布
    10g
  • 花カツオ
    15g
  • カマボコ
    6切
  • 450CC
  • 少々
  • 薄口醤油
    少々
  • 少々
  • 豚バラブロック
    200g
  • 120CC
  • 濃口醤油
    40CC
  • 20CC
  • みりん
    20CC
  • 砂糖
    35g
  • 長ネギ
    適量
  • ショウガ
    適量

作 り 方

  • 1.
    豚肉、ネギ、ショウガを2〜3時間茹でる。
  • 2.
    蒸発した分の水を足しながらアクを取る。
  • 3.
    茹でた豚肉、ネギ、ショウガに醤油、みりん、酒、水を加える。
  • 4.
    さらに1、2時間煮込み、味を甘めに浸透させたら、角煮の出来上がり。
  • 5.
    そうめんを1分弱茹で、冷水で冷やし水切りする。
  • 6.
    昆布を30分ぐらい水に浸け、火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出す。

一覧へ戻る

ページの先頭へ戻る