チキン煮麺

 

たいよう君

材 料

分量:3人前

  • そうめん
    6束
  • 鶏モモ肉
    240g
  • 白長ネギ
    30g
  • おろしショウガ
    少々
  • カマボコ
    6切
  • 昆布
    10g
  • 花カツオ
    15g
  • 450CC
  • 少々
  • 薄口醤油
    少々
  • 少々

作 り 方

  • 1.
    そうめんを1分弱茹で、冷水で素早く冷やし、水切りをする。
  • 2.
    鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、酒と塩をふって10分くらい置いておく。
  • 3.
    白長ネギを小口切りにして、みずにさらす。
  • 4.
    昆布に30分くらい浸けて、火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出す。
  • 5.
    沸騰したら、花カツオを入れ、火を止める。
  • 6.
    アクを取り除き、花カツオが落ち着いたら布濾する。
  • 7.
    一番ダシを塩と醤油で少し濃いめに味付けする。
  • 8.
    鶏モモ肉を味付けしたつゆで4〜5分弱火で煮る。
  • 9.
    そうめんを同じつゆで温めて、器に具とともに盛ったら、出来上がり。

一覧へ戻る

ページの先頭へ戻る