作 り 方

• 1.

  そうめんを1分弱茹で、冷水で素早く冷やし、良く水切りする。

• 2.

  水分を切ったそうめんを180度の油で揚げる。

• 3.

  えびは背ワタを取り、イカはそぎ切り、ホタテ柱は二枚切る。

• 4.

  ハクサイ、茹で筍、もやし、キクラゲ、ピーマン、ニンジンを食べやすい大きさに切る。

• 5.

  フライパンに油を良くひき、エビ、イカ、ホタテを炒めて、白菜、茹で筍、もやし、キクラゲ、ピーマン、ニンジンを加えて炒め合わせ、塩・コショウで味付けする。

• 6.

  炒めたら、スープと醤油、ソース、みりん、味の素、ゴマ油を加える。

• 7.

  煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、あんの出来上がり。

• 8.

  温めた器にそうめんを載せ、あんをかけて盛りつけたら、出来上がり。