赤丸そうめん

コチュカルとは唐辛子の粉です。
韓国のキムチづくりには欠かせない薬味です

たいよう君

材 料

分量:3人前

  • そうめん
    6束
  • 牛バラ肉
    100g
  • 濃口醤油
    30CC
  • 薄口醤油
    50CC
  • 30CC
  • 200CC
  • おろしニンニク
    1/2個
  • コチュカル
    大さじ半分
  • 味の素
    小さじ1杯
  • ゴマ油
    適量
  • 3個
  • 豆腐
    3/4丁
  • 生シイタケ
    1個
  • 白長ネギ
    1/4本

作 り 方

  • 1.
    牛バラ肉を3〜4センチ角に切り、鍋にごま油をしき炒める。
  • 2.
    炒めたら、濃口醤油と薄口醤油、酒を加え、沸騰したら弱火で20分くらい煮詰める。
  • 3.
    煮詰まったら、水、おろしニンニク、コチュカル、味の素を入れ沸騰させる。
  • 4.
    沸騰したら、豆腐と生シイタケと白長ネギを弱火で5分煮込む。
  • 5.
    煮込んだら、とき卵を加える。
  • 6.
    そうめんを45秒茹で、冷水で素早く冷やし、水切りをする。
  • 7.
    器に茹でたそうめんと具、汁を盛ったら出来上がり。

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