パン・菓子用粉

●パン職人

灰分

0.39％

タンパク

12.0％

製法

ロール

重量

25kg

安定した作業性があり食パン・菓子パン等あらゆるパンに向く粉。

●H-1

灰分

0.42％

タンパク

12.2％

製法

ロール

重量

25kg

最も製パン製が高いカナダ産小麦を100％使用したパン用粉。

●みなみの穂

灰分

0.43％

タンパク

10.3％

製法

ロール

重量

25kg

パン適性が高いとされる福岡県産ミナミノカオリを使用したパン用粉。

●ラインゴールド

灰分

0.55％

タンパク

10.5％

製法

ロール+石臼

重量

25kg

ベッカーマイスターベッツ氏監修によりドイツにおけるTYPE550の品質を再現したハードブレッド等の本格欧州パン専用粉。

●ドナウ

灰分

0.62％

タンパク

12.1％

製法

ロール

重量

25kg

味わい深いとされるオーストリアの小麦粉TYPE700の品質を再現。風味、作業性に優れた欧州パン用粉。

●メランジェjp

灰分

0.47％

タンパク

9.6％

製法

ロール＋石臼

重量

25kg

石臼で碾いた小麦粉をブレンドしたフランスパン専用粉。クラストの食感が軽く、香り強く甘みのあるパンに仕上がる。

●スーパーメランジェ

灰分

0.41％

タンパク

13.0％

製法

ロール

重量

25kg

小麦蛋白を配合しており高蛋白。窯伸びと作業性の良いパン用粉。

●あなたもパン屋さん

灰分

0.6％

タンパク

10.2％

製法

ロール＋石臼

重量

0.5kg・1.2kg

福岡県産ミナミノカオリをこだわりの製法で仕上げた、ホームベーカリーでも本格的なパンが焼ける強力粉。

●ムーンストーン

灰分

0.95％

タンパク

12.0％

製法

石臼

重量

10kg

福岡県産ミナミノカオリを石臼で碾いた粉。焼き色が鮮やかで、風味の強いパンができる。

●DNS全粒粉

灰分

1.55％

タンパク

13.5％

製法

石臼

重量

10kg

北米産強力小麦（Dark Northern Spring）を石臼碾きした全粒粉。食物繊維などの栄養価が高く小麦の風味が味わえるパン用粉。

●ミナミノカオリ全粒粉

灰分

1.60％

タンパク

12.0％

製法

石臼

重量

10kg

福岡県産ミナミノカオリを石臼で碾いた全粒粉。

●石臼全粒粉

灰分

1.40％

タンパク

9.0％

製法

石臼

重量

10kg

福岡県産チクゴイズミを石臼で碾いた全粒粉。

●ブレッツェルソルト

製法

その他

重量

1kg

主にブレッツェルに使用され、焼成後も形が崩れず味わいがあるドイツ産の岩塩。

●淡雪

灰分

0.37％

タンパク

7.5％

製法

ロール

重量

25kg

浮きが良くしっとり感のある高品質なカステラや、ふんわり食感のスポンジケーキに仕上がる高級菓子用粉。

●プラティーヌ

灰分

0.33％

タンパク

7.0％

製法

ロール

重量

5kg

福岡県産シロガネコムギを使用した手合わせがスムーズな高級洋菓子用粉。ソフトでしっとりした口溶けが良い食感に仕上がる。

●寿鹿

灰分

0.40％

タンパク

9.0％

製法

ロール

重量

25kg

福岡県産シロガネコムギの風味を活かし伝統的な焼き菓子用粉として評価を受けている。

●ちっご祭り

灰分

0.35％

タンパク

6.9％

製法

ロール

重量

25kg

福岡県産チクゴイズミを使用しており、もちもちとした食感が特徴。

●月いずみ

灰分

0.65％

タンパク

7.5％

製法

石臼

重量

10kg

モチモチとした食感に仕上がる低アミロース小麦を使用した風味豊かでソフト感のある小麦粉です。

●月ちくご

灰分

0.70％

タンパク

10.0％

製法

石臼

重量

10kg

九州産シロガネコムギを石臼で碾いた粉で、サクサク感があり味わいのある焼き菓子ができる。

●石臼全粒粉

灰分

1.40％

タンパク

9.0％

製法

石臼

重量

10kg

福岡県産チクゴイズミを石臼で碾いた全粒粉。

●ミナミノカオリ全粒粉

灰分

1.60％

タンパク

12.0％

製法

石臼

重量

10kg

福岡県産ミナミノカオリを石臼で碾いた全粒粉。