ライ麦粉・大麦粉
食の多様化と健康志向の高まりに応える
大陽製粉独自のラインナップ
大陽製粉独自のラインナップ
ライ麦粉
ドイツの独自ネットワークを活かし、南ドイツ・バイエルン州から
「農家の顔が見える」原料を麦のまま直輸入。
自社工場で製粉してフレッシュな状態でお届けしています。
粒子が細かく
パン・菓子に使いやすい
シュバルツ
ライ麦がもつ風味を最大限に生かしたライ麦粉です。10〜20％ほどブレンドしてパン・菓子作りにお役立てください。
- 成分
- 灰分 0.90％
タンパク 8.5％
- 製法
- ロール
- 重量
- 1kg・5kg・20kg
味や風味が濃厚な
石臼碾きの全粒粉
ブロッケン
たんぱく質やビタミン・ミネラルを損なわない石臼碾きの全粒粉タイプ。ライ麦の濃厚な旨味が楽しめます。
- 成分
- 灰分 1.5％
タンパク 8.5％
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
大麦粉
粒食されることが多く、摂取方法が限定されがちな大麦。
その魅力的な栄養価をさまざまな形で食べていただけるよう、
独自製法で製粉しました。
水溶性・不溶性食物繊維を
バランスよく含む大麦粉
EB-RJ
健康ニーズに応える大麦粉。パン・ピザ・麺・天ぷら・お菓子・ホームベーカリーなど、アレンジ次第で多彩なメニューにお使いいただけます。
- 成分
- 灰分 1.00％
タンパク 8.5％
- 製法
- ロール
- 重量
- 20kg
その他のライ麦粉
ドイツ産ライ麦を使用し、こだわりの製粉を行っています。
味わいが深く、風味のあるライ麦パン等ができます。
味わいが深く、風味のあるライ麦パン等ができます。
●ハイデ
- 灰分
- 0.95％
- タンパク
- 7.0％
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
ライ麦を石臼碾きした、保湿性が高く、ライ麦本来の風味を味わえるライ麦粉。
●モンド
- 灰分
- 1.5％
- タンパク
- 8.7％
- 製法
- その他
- 重量
- 10kg
細挽きライ麦全粒粉。ボリュームのある全粒ライブレッドに最適です。
●エルデ
- 灰分
- 1.5％
- タンパク
- 8.7％
- 製法
- その他
- 重量
- 10kg
中挽きライ麦全粒粉。ライブレッド特有の風味豊かなパンに最適です。
●ゾンネ
- 灰分
- 1.5％
- タンパク
- 8.7％
- 製法
- その他
- 重量
- 10kg
粗挽きライ麦全粒粉。ライ麦比率の高い、ずっしりとしたライブレッドに最適です。
●シュロート
- 灰分
- 1.5％
- タンパク
- 8.0％
- 製法
- その他
- 重量
- 1kg
ライ麦圧遍タイプ、風味、食感を更に引き立てます。
